Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tỷ lệ protein đáp ứng đủ cho nhu cầu sinh lý của con người, lại được hấp thụ bởi cơ thể, sử dụng hơn 98%, chế độ ăn giàu giá trị dinh dưỡng.
Trứng gà chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, các loại vitamin đặc biệt là vitamin B và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nhưng khi ăn trứng chúng ta thường mắc phải năm lỗi sau đây:
1. Rán hay luộc thì cũng như nhau
Có rất nhiều cách để chế biến món trứng: Luộc, hấp, nướng, rán, xào… Nhưng món trứng luộc hay hấp sẽ giữ lại 100% giá trị dinh dưỡng, xào với cà chua là 98%, ốp la 92,5%, rán 81% và ăn trứng sống là 30-50%.
2. Vỏ trứng càng đậm càng giàu dinh dưỡng
Màu sắc của vỏ trứng và hàm lượng giá trị không liên quan đến nhau. Giá trị dinh dưỡng thật sự của từng quả trứng phụ thuộc vào cách thức nuôi cũng như loại thức ăn cung cấp cho gà hàng ngày.
Nhưng lúc mua, nên chọn quả trứng có vỏ trắng, dày, thường chất lượng protein cao hơn, tốt hơn.
3. Trứng + sữa tươi: Càng bổ dưỡng
Sữa có vị ngọt tự nhiên, giàu protein thực vật, chất béo, carbohydrate, các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác, và nó chỉ tốt cho cơ thể khi uống riêng mà không cần kết hợp với thực phẩm khác.
Sữa đặc biệt là sữa đậu nành + trứng sẽ cản trở và giảm tỷ lệ hấp thụ protein của cơ thể.
4. Luộc trứng càng lâu càng tốt
Ăn trứng chín là tốt, nhưng nếu luộc trứng lâu quá chất sắt có trong lòng đỏ sẽ biến đổi, trở nên khó tiêu. Cũng như vậy, lúc rán trứng, nếu rán quá kỹ sẽ không có lợi cho sức khỏe.
5. Ăn trứng sống, lòng đào mới bổ
Có không ít người cho rằng, ăn trứng còn lòng đào hay trứng sống sẽ càng bổ dưỡng nhưng thực tế cách ăn này rất mất vệ sinh, có thể gây các bệnh về đường tiêu hóa, nhiễm trùng đường ruột.
Trứng sống thường chứa vi khuẩn salmonella gây bệnh, nấm và các ký sinh trùng khi ăn có thể bị ngộ độc. Ngoài ra, mùi trứng sống, có thể tác động đến hệ thần kinh trung ương, tiết dịch ở dạ dày và đường ruột làm giảm chức năng tiêu hóa, dẫn đến chán ăn, khó tiêu.
Vì vậy, tốt nhất nên ăn trứng khi đã chín. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, người già, bệnh nhân ăn trứng luộc là tốt hơn cả. Những người có bệnh tim mạch không nên ăn trứng quá nhiều, không quá 1 quả/ngày. Những người có cholesterol, đang mắc bệnh thận nặng cũng không nên ăn nhiều trứng, tốt nhất chỉ ăn lòng trắng không được ăn lòng đỏ.
Số lượt đọc:
919
-
Cập nhật lần cuối:
25/03/2011 02:30:14 PM |
Bài đã đăng: Bổ sung sắt cũng phải đúng cách Sắt có nhiều trong thức ăn. Thuốc chứa sắt lại rẻ tiền, nhưng do chưa biết rõ sự hấp thu sắt, ăn và dùng thuốc đúng cách nên bệnh thiếu máu do thiếu sắt vẫn khá phổ biến ở người mang thai, trẻ em... Ăn cà chua - Lợi tim mạch, ngừa ung thư Cà chua là loại quả quen thuộc với mọi người, nhưng có lẽ nhiều người còn chưa biết hết những tác dụng tuyệt vời của loại trái này... Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát... Vitamin D giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch Uống một viên vitamin D mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tử vong đối với người cao tuổi... Ăn sữa chua, giảm 40% nguy cơ ung thư bàng quang Một công trình nghiên cứu mới đây cho thấy, ăn sữa chua hàng ngày sẽ giúp giảm tới 40% nguy cơ ung thư bàng quang so với những người ít ăn hay không bao giờ ăn sữa chua... Ăn xong bữa chính không nên ăn ngay trái cây Trái cây giàu chất xơ, vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn đừng nghĩ cứ gọt ra, cắt miếng rồi "bỏ miệng" là hấp thụ được toàn bộ chất dinh dưỡng từ trái cây. Ăn trái cây cũng phải đúng cách!... Tăng cường vitamin K, giảm nguy cơ ung thư Những người thường xuyên bổ sung vitamin K trong chế độ ăn uống hàng ngày giảm được nguy cơ mắc bệnh hay tử vong do ung thư phổi, ung thư tiền liệt tuyến gây nên, một nghiên cứu mới công bố... Ăn gan động vật có tốt? Tôi nghe nói ăn gan động vật xào cà rốt rất tốt để phòng chữa thiếu máu thiếu săt và phòng ung thư dạ dày. Nhưng có người lại nói không nên ăn gan vì gan chứa nhiều chất độc?... Bữa sáng không nên ăn gì? Ăn sáng đúng cách không những giúp bạn nạp nhiệt lượng cần thiết mà còn giúp bạn tự tin để bắt đầu công việc. Nhưng không phải ai cũng biết những thực phẩm nào nên tránh trong bữa sáng... Những lợi ích tuyệt vời của quả dừa đối với sức khỏe Người Philippines xem dừa là "cây của sự sống". Với người Malaysia, dừa là một loại cây đa dụng vì hầu hết các bộ phận từ lá, rễ đến vỏ dừa đều có giá trị sử dụng... |
